1/2 sdt garam, lada, dan kaldu bubuk.
1/2 sdt gula merah.
8 cabai merah keriting.
10 cabai rawit merah.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai.
1 ruas jahe.
1 sdt terasi.
Air secukupnya.
Minyak goreng.
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk. Tumis bumbu halus sampai kering bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan ayam, garam, lada, kaldu jamur, dan gula merah. Masak hingga matang.
- Panggang ayam di atas panggangan.
Ayam panggang lada hitam
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera.
3 bawang putih, haluskan.
2 bawang merah, haluskan.
1 sdt ketumbar.
2 kemiri, haluskan.
2 sdm gula jawa.
1 sdt asam jawa.
1 sdt lada hitam butir, haluskan.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1 sdt kecap manis.
1 batang serai, keprek.
2 daun salam.
1 sdt garam dan kaldu bubuk.
Cara membuat:
Baca Juga:Mendinginkan Nasi dalam Kulkas Cegah Diabetes, Simak CaranyaMakanan Panas Berkuah Saat Musim Hujan, Odeng dari Korea Cocok Buat Anda, Begini Resepnya
- Tumis bawang putih dan merah. Masukkan ketumbar, kemiri, lada hitam, jahe, kunyit, salam, dan serai.
- Beri sedikit air. Masukkan asam jawa dan gula jawa.
- Selanjutnya, masukkan ayam, beri garam lalu ungkep.
- Tambahkan kecap. Tunggu sampai air menyusut dan mengental.
- Angkat ayam lalu panggang di teflon. Jangan lupa oleskan juga sisa bumbu ungkep.
Ayam panggang saus teriyaki
Bahan-bahan:
1 kg paha ayam fillet.
2 siung bawang putih, cincang halus.
2 sdm saus teriyaki.
1 sdt saus tomat.
1 sdt kecap manis.
1 sdt kecap asin.
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula palem.
1 sdt parsley kering.
1 sdt wijen.
Cara membuat:
- Aduk semua bumbu jadi satu dalam mangkuk kecil.
- Lumuri ayam dengan bumbu, simpan di kulkas selama 2 jam. Panggang ayam sampai matang di teflon.
- Olesi dengan saus dari sisa rendaman ayam yang sudah direbus dan dicampur dengan larutan maizena. Terakhir, taburkan wijen.