SIAPA yang tidak mengenal ikan lele? Perenang air tawar yang memiliki ciri khas tubuh panjang dan sungut ini sangat terkenal dan mudah ditemukan. Di mana lagi keberadaannya kalau bukan sebagai sajian favorit di warung pecel lele di Nusantara.
Ikan lele digemari masyarakat berkat rasa gurih, daging tebal, dan duri yang mudah dipisahkan. Ketika sudah digoreng dengan garing, harumnya mampu membuat perut keroncongan dan tidak sabar untuk menyantap ikan lele dengan sepiring nasi hangat dan lalap. Harga hidangan lele pun terjangkau sehingga cocok sebagai santapan yang merakyat.
Walau digemari, nyatanya cara budidaya ikan lele sering menjadi bahan lelucon. Ini karena ikan lele sering disebut memakan kotoran, termasuk kotoran manusia. Tetapi tentu saja lelucon ini tidak menyurutkan minat untuk tetap menyajikan lele di meja makan.
Baca Juga:Di Balik Tradisi Angpao di Tahun Baru ImlekKasus yang Bikin AKBP Bintoro Terseret Dugaan Pemerasan Nilai Miliaran Rupiah Terhadap Tersangka Pembunuhan
Bahkan, pengusaha Cirebon, Heru Subagia yakin derajat pecel lele bukan hanya sekadar makanan kaki lima, bahkan mampu menyaingi fast food lainnya dari berbagai negara.
“Jadi dia (pecel lele) mewakili kedirian kita, entitas kultural kita di dunia urban yang perkontestasinya itu kuat, persaingannya kuat dalam eksistensi budaya makan, karena ada macam-macam fast food dari Korea, Jepang, sampai Amerika. Nah, dia (pecel lele) mewakili fast food Indonesia seperti soto, nasi goreng atau warung Padang,” tuturnya, Kamis, (5/2).
Di sisi lain, lele menarik perhatian para pebisnis yang melihat budidaya lele punya potensi yang cerah. Hal ini karena budidaya lele membutuhkan modal yang tidak besar karena harga benihnya terjangkau, daya tahan ikan tinggi, dan masa panen terbilang cepat. Ada beberapa jenis lele yang biasa dibudidayakan.
Dikutip dari laman eFishery, ada lele mutiara, lele dumbo, lele sangkuriang, lele phyton, dan lele lokal. Sesuai namanya, maka lele lokal adalah ikan lele yang paling awal dikenal di Indonesia.
Ada tiga jenis lele lokal, yaitu lele merah, lele putih, dan lele hitam. Walau banyak jenisnya, hanya lele hitam yang baik untuk dikonsumsi. Sedangkan lele merah dan lele putih hanya lazim dipelihara sebagai ikan hias.