SALAH satu makanan laut yang banyak dikonsumsi masyarakat adalah kerang. Makanan laut ini mempunyai banyak jenis dan dapat diolah menjadi macam-macam masakan. Tidak hanya lezat, kerang juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh.
Kerang yang nikmat dijadikan masakan seperti kerang batik. Dinamakan kerang batik karena cangkangnya memiliki motif cantik dan unik seperti batik.
Masakan rumahan yang dapat dibuat dari kerang satu ini yaitu kerang batik tauco pedas. Bumbu tauco yang gurih akan bercampur dengan daging kerang lembut nan segar. Ditambah rasa pedas juga dapat membuat lidah bergoyang.
Baca Juga:Selain Bali, Ada Indonesia di MandalikaHilang Ditelan Bumi, Eddy Tansil Legenda Penipu Rp1,3 Triliun
Penasaran ingin membuat kerang batik tauco pedas? Berikut resep selengkapnya yang dibagikan oleh akun Instagram @dada.tastes.
Bahan-bahan
- 1 kg kerang batik yang segar.
- 1 buah merah besar, iris
- 2 cm jahe iris.
- 3 buah cabai rawit merah, potong serong
- 2 buah cabai rawit hijau, potong serong
- 2 sdm tauco
- Kecap manis secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Sedikit larutan tepung maizena
Bumbu halus
- 3 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
Cara membuat
- Rendam kerang batik dan beri sedikit garam selama 1 jam supaya pasir keluar, kemudian bilas kerang batik hingga bersih
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang merah besar, jahe iris, dan cabai rawit hingga harum, lalu masukkan bumbu halus dan tumis kembali hingga harum
- Masukkan tauco, aduk rata dan tambahkan air secukupnya beri kecap manis dan gula secukupnya
- Masukkan kerang batik dan aduk rata hingga bumbu tercampur, tutup wajan agar kerang terbuka semua
- Buka wajan dan beri sedikit larutan tepung maizena, aduk rata
- Angkat dan kerang batik siap disajikan
Masakan ini cocok sekali sebagai lauk sehari-hari di rumah. Selamat mencoba! (*)